Geröstete Süßkartoffel mit Kichererbsen, Tahini und Manuka Honig

Weiche Süßkartoffel aus dem Ofen, würzige Kichererbsen und ein cremiges Tahini-Dressing: Manuka Honig gibt dem Gericht zum Schluss eine feine süße Note.

Zutaten für 2 Personen

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Tahini
• 1 EL Zitronensaft
• 2–3 EL Wasser
• 2 TL PowerFabrik Manuka Honig
• optional: etwas Petersilie und Sesam

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln längs halbieren, die Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Die Süßkartoffeln etwa 35–45 Minuten backen, bis sie weich sind.
3. Währenddessen die Kichererbsen abspülen und gut trocken tupfen. Mit dem übrigen Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Für die letzten 20 Minuten neben den Süßkartoffeln auf dem Blech rösten. Zwischendurch einmal wenden.
4. Tahini und Zitronensaft verrühren. Nach und nach Wasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit etwas Salz abschmecken.
5. Die Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben anrichten und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern. Kichererbsen und Tahini-Sauce darauf verteilen. Mit Manuka Honig beträufeln und nach Wunsch mit Petersilie und Sesam servieren.