Knuspriger Flammkuchen mit dünnen Kürbisscheiben, roter Zwiebel und cremigem Ziegenkäse: Ein einfaches Rezept für den Herbst. Nach dem Backen geben Thymian und Manuka Honig den letzten Schliff.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Rolle Flammkuchenteig
- 100 g Crème fraîche
- ca. 150 g Hokkaido-Kürbis
- ½ rote Zwiebel
- 100 g Ziegenkäse
- 1 TL PowerFabrik Manuka Honig
- einige Zweige frischer Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
- optional: eine kleine Handvoll Walnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen.
- Den Kürbis entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
- Den Teig mit Crème fraîche bestreichen. Kürbis, Zwiebel und Ziegenkäse darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen etwa 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Kürbis weich ist. Je nach Teig und Dicke der Kürbisscheiben kann die Backzeit etwas variieren.
- Thymian und nach Wunsch Walnüsse darüber geben. Zum Schluss mit dem Manuka Honig beträufeln und warm servieren.
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