Pilz-Pasta mit Zitrone, Thymian und Manuka Honig

Gebratene Pilze und Thymian geben dieser Pasta ihren herzhaften Geschmack. Zitrone bringt Frische dazu; ein wenig Manuka Honig rundet die Sauce ab, ohne das Gericht süß zu machen.

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Tagliatelle
• 250 g braune Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• einige Zweige frischer Thymian
• 1 TL PowerFabrik Manuka Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
3. Knoblauch fein hacken und mit den Thymianblättchen kurz zu den Pilzen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Pasta, Zitronenschale, Zitronensaft und zunächst einige Esslöffel Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles schwenken, bis eine leichte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Nudelwasser zugeben.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Manuka Honig einrühren und die Pasta direkt servieren.